Masakan Belarusia

ada kentang di mana saja

produk yang paling populer dan bahan dalam banyak masakan masakan nasional Belarusia - adalah, Anda dapat menebaknya, kentang.Dialah yang mengambil kebanggaan tempat di tabel Belarusians di setiap musim dan dalam bentuk apapun - dari sup dan salad untuk kue dan tongkat manis.Juga, banyak hidangan dari kentang parut: nenek, pancake, penyihir, pangsit.Rahasia Belarusians bahwa mereka telah menemukan pelengkap sempurna untuk kentang - produk dengan yang paling penuh mengungkapkan seleranya - daging babi dan jamur.

Spices - ukuran sebuah

Masakan Belarusia hidangan jarang tajam.Menikmati dalam bentuk lada, peterseli, bawang putih, dill, seledri Belarusians digunakan dengan hati-hati.Dan sama untuk Italia atau bagian Perancis persiapan karangan pedas dan tidak akan bersaing.

sup untuk setiap selera

Makanan

di Belarusia nasional masakan nikmat panas dan dingin.Hot paling sering tepung, menir, sayur atau sayuran.Ada sup kental.Namun untuk beberapa Belarusia karakteristi

k dasar sup asam - whey atau kvass.Sebuah sup Belarusia tertentu "Jour" dan semua dimasak di penghuni pertama oatmeal.

Jamur - bubuk

menakjubkan, tetapi untuk waktu yang lama tidak tahu masakan Belarusia jamur goreng.Buah hutan diambil hanya didihkan dan masak.Dengan cara, ide bagus, populer di antara banyak Belarusia koki - bubuk jamur.Untuk persiapan jamur yang kering, tanah di mortar untuk bubuk, disimpan dalam wadah kedap udara sealable sebuah dan ditambahkan dalam berbagai memperlakukan.

Pea koma

Pea koma - memperlakukan rumit.Hidangan ini adalah asal-usul yang sangat kuno dan simbolisme yang sangat menarik.Coma adalah minuman seremonial utama dan bahkan memberi nama liburan Belarusia Komoeditsa tua didedikasikan untuk kebangkitan ... beruang dari hibernasi.

0,5 Art.kacang polong kering, 100 gram daging, 1 sendok makanminyak sayur, 1 sdtremah roti - atas permintaan, garam, lada hitam - secukupnya.

kacang polong rendam selama 6-8 jam, rebus sampai matang dan mash ke pure.Bumbui dengan garam dan merica.Payudara potong tipis, piring hampir transparan.Dari bola sformuyte tumbuk, membungkus setiap irisan daging, goreng dalam minyak.Sajikan dengan krim asam koma, herbal, jamur.

Shupenya

Meskipun Masakan Belarusia terlihat sederhana, juga memiliki misteri dan legenda sendiri.Sebagai contoh, sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa lama di dapur muncul shupenya Barat Belarus, tetapi dalam abad ke-19 tanpa hidangan ini tidak melakukan salah satu pernikahan atau pembaptisan.Itu dari itu tidak apa-apa seperti sup kental atau rebusan barley sereal, kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan), cracklings babi, sedikit daging, dan menjabat sebagai semacam dekorasi ... ekor babi, yang, kebetulan, memiliki arti khusus.Jika ekor mencuat tegak di piring, itu adalah tanda kesediaan untuk mengambil gadis-gadis perjodohan.Sementara ekor, berbaring horizontal di permukaan shupeni berarti kegagalan.

100 g daging babi lemak atau sosis, setengah bawang, 2,5 sdmbarley sereal, ¼ Seni.kacang polong dan kacang-kacangan kering, 2 pcs.kentang, daging atau sayuran kaldu, garam, lada hitam - secukupnya.

Bawang chop, daging atau sosis, potong-potong.Menggoreng bawang dan daging atau sosis.Tambahkan barley, kacang polong dan kacang-kacangan, tuangkan kaldu dan didihkan sampai daging dimasak dan kacang.Bumbui dengan garam dan merica.Kentang parut pada parutan halus, tekan.The selesai daging atau sosis, menghapus, menambahkan kentang dan aduk dan masak sampai empuk.

Shupenya

sup asam "Jour»

Jour - salah satu sup kuno dalam masakan Belarusia dan Polandia.Hal ini disusun atas dasar tepung memburuk.Hal ini sering diperlukan untuk memenuhi persetujuan dari Belarusia Jour disiapkan secara eksklusif dari gandum, lebih tepatnya, oatmeal "tsezhi" (ragi) dan Jour dari tepung gandum khas untuk masakan Polandia.Bahkan, baik di Belarus dan di Polandia sup ini dibuat dari berbagai jenis tepung: gandum, rye, gandum dan bahkan dari tanah soba.

Jour disiapkan dalam dua tahap: pertama starter, maka - sup yang sebenarnya.

untuk ragi 200 gram kering, ditumbuk dalam mortir-jenis oatmeal "Hercules", 1 liter air matang hangat, 2-3 siung bawang putih, beberapa remah roti.

Untuk sup: ragi, 100 gram iga babi dan sosis buatan sendiri, polmorkovi, sepotong seledri, telur rebus, garam, lada hitam - secukupnya.

untuk fermentasi sereal encer dengan air, tambahkan bawang putih tumbuk dan beberapa remah roti, aduk dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu kamar.Ketika air akan menjadi rasa asam dan bau yang menyenangkan, menyaring solusi melalui saringan yang sangat halus.

membersihkan wortel dan seledri, memotong kasar.Sosis dipotong menjadi lingkaran.Tulang rusuk, sosis dan sayuran goreng sampai berwarna cokelat keemasan.Tuang starter.Didihkan sampai tulang rusuk dimasak dan sosis.Bumbui dengan garam dan merica.Sajikan dengan telur rebus.

Tags: hidangan Belarusia