Serat diet

karbohidrat tidak hanya energi yang terkandung di dalamnya.Sekelompok polisakarida tidak sama sekali untuk orang dari sumber nya, bagaimanapun, adalah penting.Serat ini makanan.Mereka tidak dicerna oleh enzim pencernaan manusia dan tidak diserap, tetapi masuk ke usus, mempercepat pengurangan dinding dan memberikan peningkatan pasokan makanan, sehingga mengatur kecepatan normal bergerak melalui usus.

Seperti karbon aktif, serat makanan dikumpulkan pada garam dari logam berat, kelebihan kolesterol dan berbagai zat organik dengan sifat karsinogenik.Penting bagi kita adalah milik serat makanan yang mereka memperlambat penyerapan glukosa dengan mempengaruhi indeks glikemik dari produk.

The lebih banyak serat makanan, kadar glukosa darah lebih lambat meningkat setelah makan.

serat makanan termasuk zat

1. Fiber (selulosa) - polisakarida tersebut adalah "dukungan" dari dinding sel tanaman.Jenis yang paling umum dari serat makanan.

2. hemiselulosa - kelompok polisakarida, yang, bersama-sa

ma dengan serat memberikan "kekakuan" dari dinding sel tanaman.Kelompok ini mencakup agar - zat yang biasa digunakan dalam industri gula.

3. Pektin - mereka, bersama dengan serat dan hemiselulosa membentuk kerangka dinding sel, tetapi yang terkandung dalam getah sel, karena mereka dapat dalam dua bentuk - larut dan tidak larut.Selama pematangan dan penyimpanan buah dan sayuran bentuk larut pektin dalam lulus larut, dan ini disertai dengan pelunakan buah Hal yang sama terjadi ketika dimasak buah dan sayuran.Pektin dapat membentuk gel, dan properti ini banyak digunakan dalam produksi jeli, marshmallow, jeli dan kemacetan.Daylight pektin dilarutkan atau negara agar-agar tidak memburuk efek positif mereka pada proses usus.

apel paling kaya serat makanan apel varietas yang berbeda - dalam bahwa mereka tidak memiliki sama.

peran kering dari karbohidrat adalah untuk membuat rasa makanan manis.Hal ini melekat dalam karbohidrat sederhana (mono dan disakarida) dan pada tingkat lebih rendah beberapa oligosakarida.Jika kita mengambil manisnya gula biasa per 100, dibandingkan dengan dia manisnya karbohidrat lainnya akan baik atas atau di bawah ketergantungan 100.

manusia pada rasa manis sangat tinggi, oleh karena itu, mengurangi jumlah gula yang dikonsumsi sangat sulit, namun ternyata tidak baik untuk palingorang yang menderita diabetes.Dalam hal ini, upaya banyak ilmuwan berfokus pada pencarian untuk penggantian gula - sehingga untuk memenuhi gigi manis, zat ini efek minimal terhadap kadar glukosa darah.Tentang fruktosa dan buah dan sayuran, saya sarankan , kami telah mengatakan, tapi ada seluruh kelas nutrisi, yang memiliki rasa manis, tanpa karbohidrat.

Tags: hemiselulosa, selulosa, pektin, apel