Topinambur Topinambur (hlízy slunečnice, artyčok) je hlízovitá rostlina z čeledi Asteraceae a rodu slunečnice.Tam je legenda o tom, jak Sladké dostal své jméno.Na počátku století XVII to je - rostlina přinesl do Paříže s brazilskou Indians Tupinambus.Klubnenosnogo Vlasti slunečnice je považován za Severní Amerika, v blízkosti Velkých jezer.Tam artyčok roste planě v rozsáhlých oblastech.

jako blízký příbuzný slunečnice, topinambur může růst od 2 do 4 metrů na výšku.Stabilní rovný stonky, pokryté hrubými chlupy, může vydržet silný vítr.Z hlavního stonku artyčoku opustí několik malých výhonky.V pozdním létě, Topinambur květiny: pár krásných žluté květy.

cyklus připomínající artyčoku brambor.Topinambur Hlízy dát mladé výhonky na jaře, které se na konci léta tvoří nové hlízy.Po skončení vegetativního cyklu rostliny odumírat a hlízy, v případě, že není vykopat zemi zůstat v nové jaře.Topinambur Hlízy mají dobrou odolnost proti mrazu.Hmotnost každé hlízy může dosáhnout 10 gr.do 300g.

Topinambur může být připrav

en výběr z několika jídel.Pokud se smažit ve slunečnicovém oleji, pre-nakrájené na proužky, pak na konci vaření je velmi připomínající artyčok čipů.Topinambur dobře připravené saláty a hamburgery, "placky" a polévky.

vlastnosti artyčok

topinambur je bohatá na vitamíny skupiny V a S. V obsahuje 3 krát více železa soli než brambor.V topinambur jsou také draslík, měď, hořčík, vápník, sodík, zinek, křemík, fosfor, a polysacharidy.

Léčba Topinambur

Topinambur má blahodárné účinky na kardiovaskulární systém.Jeho vzít na arytmie, vysoký krevní tlak, chudokrevnost a onemocnění srdce.Kromě toho, artyčok má projímadlo a diuretikum, který se používá k léčbě pálení žáhy, gastritida, žaludeční vřed.

Topinambur diabetes

topinambur byl úspěšně použit jak pro prevenci a léčbě diabetu .Složení topinambur přichází dobře vstřebává do lidského organismu rostlinné inzulínu, takže šťáva z topinambur hlíz při diabetu je nepostradatelným nástrojem.
U diabetu, můžete připravit infuze okopanin jeruzalémského artyčoku.Chcete-li to, vzít 3-4 polévkové lžíce mleté ​​pomocí kořen struhadlo, naplňte ji s 1 litrem vroucí vody, a pak trvat 2-3 hodiny a pít bez přidaného cukru nebo vody jako čaj.

Food artyčok

salát artyčok

Pro salát vyžadují nějaký 3-4 hlízy topinambur, pár vajíček, Bank of konzerv kukuřice.Vyčištěná artyčok vaříme 5 minut.Vejce vařené a nakrájíme na kostičky.Topinambury a nakrájíme na kostičky. RovnýmVejce a artyčok směs s kukuřicí, všechny majonéza a zelené.

krém Topinambur Topinambur

musí být umyty, vyčištěny a nakrájíme na tenké plátky.Nakrájíme cibuli a osmahneme ji s plátky artyčoku.V vroucího vývaru dát zeleninu, vaříme je pod zavřeným víkem, dokud vařené 15 minut.

Aby se stal hustá polévka připravená z vývaru a mouky tankování.Mouka, aby se rozpustil lépe studenou polévku nebo smažit s malým množstvím tuku v pánvi.Vroucí polévky přidán krém nebo zakysanou smetanou.Dále polévka otřít (nebo šlehačka v mixéru).Po přidání do polévkové koření a varu po dobu dalších 5 minut.Po vyplnit Topinambur polévka s nasekanými bylinkami.

Video: Vaření Sladké