Dietní Fiber

nutriční hodnota sacharidů je nejen energie obsažená v nich.Celá skupina polysacharidů není vůbec pro osobu jejího zdroje, ale to je velmi důležité.Tato vláknina.Ty nejsou tráveny lidskými trávicími enzymy a není absorbován, ale dostat do střeva, urychlit snižování její stěny a poskytne zvýšení zásobování potravinami, tak regulovat normální rychlost jeho pohybu střev.

Stejně jako aktivní uhlí, vláknina se shromažďují na solí těžkých kovů, nadměrné hladiny cholesterolu a různých organických látek s karcinogenní vlastnosti.Důležité pro nás je vlastnost dietní vlákniny, které zpomalují absorpci glukózy ovlivněním glykemický index produktu.

Čím více vlákniny, tím pomaleji rostoucí hladiny glukózy v krvi po jídle.

dietní vlákniny patří látky,

1. Fiber (celulóza) - z těchto polysacharidů je "podpora" v buněčných stěnách rostlin.Nejběžnějším typem vlákniny.

2. hemicelulóza - skupinu polysacharidů, které spolu s vlákny poskytují "tuhost" z rostlinných buněčných stěn.Tato skupina zahrnuje agar - lát

ku, běžně používaný v cukrářském průmyslu.

3. Pectin - jsou, spolu s vláknem a hemicelulózy tvoří rámec buněčných stěnách, ale jsou obsaženy v buněčné mízy, protože mohou být ve dvou formách - rozpustnou a nerozpustnou.V průběhu zrání a skladování ovoce a zeleniny v nerozpustné formě pektinu v rozpustné průsmyku, a to je doprovázeno změkčení ovoce Totéž se stane, když vařené ovoce a zelenina.Pektin mohou tvořit gel, a tato vlastnost je široce používán při výrobě želatiny, marshmallows, želé a džemy.Daylight pektin rozpustily nebo gelového stav nezhorší jejich pozitivní vliv na střevní procesy.

Apple nejvíce bohaté na vlákninu jablek různých odrůd - v tom, že nemají stejné.

Sušené role sacharidů je, aby jídlo chutnat sladce.Je to vlastní jednoduchých sacharidů (mono- a disacharidy), a v menší míře některé oligosacharidy.Vezmeme-li sladkost pravidelného cukru na 100, ve srovnání s ním sladkost jiných sacharidů bude buď nad, nebo pod závislost 100.

člověka na sladkou chuť je velmi vysoká, a proto, snížit množství cukru spotřebované je velmi obtížné, ale ve skutečnosti je to není dobré pro většinuOsoba trpící cukrovkou.V tomto ohledu, úsilí mnoha vědci se zaměřil na hledání nahrazení cukru, - tak, že k uspokojení sladké, tyto látky jsou minimální účinek na hladinu glukózy v krvi.O fruktózy a ovoce a zeleniny, doporučuji , jsme řekli, ale tam je celá třída živin, které mají sladkou chuť, aniž by byl sacharidů.

Tagy: hemicelulóza, celulóza, pektin, jablko